16 Outubro 2019
Molho César especial
10min
Fácil
O molho César é preparado com sabores fortes e intensos como o alho e a mostarda. Ideal para servir com saladas ou wraps.
Ingredientes
| Dentes de alho | 2 |
| Paprika | 1 c. sobremesa |
| Gemas ovos M | 3 |
| Mostarda | 1 c. chá |
| Sumo de limão | 2 c. sopa |
| Azeite | 2 c. sopa |
| Óleo alimentar | 1 dl |
| Pimenta preta de moinho | qb |
| Coco ralado (opcional) | 1 c. sopa |
| Tabela Nutricional | Dose |
Adulto
%VDR |
| Energia | 616 Kcal | 31 % |
| Gordura | 65,5 g | 94 % |
| das quais saturadas | 11,3 g | 57 % |
| Hidratos de carbono | 1,4 g | |
| dos quais açúcares | 0,6 g | 1 % |
| Fibra | 1,0 g | |
| Proteínas | 5,4 g | |
| Sal | 0,18 g |
Preparação
-
Passo 1
Descasque os dentes de alho e esprema-os para dentro de uma taça. Reserve.
-
Passo 2
Noutra taça deite as gemas do ovo e bata muito bem com varas. Junte a mostarda e continue a bater obter uma mistura homogénea.
-
Passo 3
Mexendo sempre adicione a pasta de alho e o sumo de limão.
-
Passo 4
Coloque o azeite e o óleo em fio. Tempere com pimenta moída e bata energicamente com as varas até a emulsão espessar.
-
Passo 5
Se quiser dar um toque exótico junte o coco ralado, previamente tostado numa frigideira antiaderente.
-
Passo 6
Sirva com saladas ou wraps.
| Tabela Nutricional | Dose |
Adulto
%VDR |
| Energia | 616 Kcal | 31 % |
| Gordura | 65,5 g | 94 % |
| das quais saturadas | 11,3 g | 57 % |
| Hidratos de carbono | 1,4 g | |
| dos quais açúcares | 0,6 g | 1 % |
| Fibra | 1,0 g | |
| Proteínas | 5,4 g | |
| Sal | 0,18 g |